Miarki barmańskie są jednym z akcesoriów drinkowych, które pozwalają na dokładne odmierzenie objętości wybranego płynu. Pozwala na dokładne odmierzenie składników, które zawierają się w danym drinku i zapobiegają powstawaniu zbyt mocnych lub zbyt słabych napojów alkoholowych, a ilość procentów będzie zawsze taka sama w każdym drinku. Występuje w różnych kolorach, kształtach i rozmiarach, jednak najczęściej występują jako miarki dwustronne, które są praktyczniejsze, niż ich jednostronni odpowiednicy. Mogą również być świetnym elementem wyposażenia domowego barku z alkoholami, nie są przeznaczone tylko dla profesjonalnych barmanów. Jest to oznaka dobrego gustu i szacunku do osoby, dla której jest przyrządzany drink.
Jest to jeden z elementów, który zapewnia przestrzeganie zasad sztuki barmańskiej, która zapewnia wysoką precyzję i odpowiedni poziom higieny podczas powstawania drinków. Przyrządzanie drinka jest swojego rodzaju rytuałem, który należy traktować jako część kultury barmańskiej. Przez lata zostały rozwinięte praktyczne i higieniczne narzędzia, służące do odmierzania składników napoju alkoholowego, nie jest to jedynie kwestia odpowiedniego wymieszania składników.
Styl i elegancja zostały na stałe wpisane w sztukę i kulturę miksowania drinków, dlatego warto mieć przyrządy, które umożliwia postępowanie zgodnie z zasadami sztuki barmańskiej, nawet gdy jest to jedynie hobby, nie stała praca.
Po co nam miarka — jak ważne jest odmierzanie?
Odmierzanie ilości składników do drinka “na oko” wiąże się z dużo mniejszą precyzją, a co za tym idzie — większym ryzykiem. Drinki nie wychodzą identyczne, a ich smak może być całkowicie różny przez różnice w objętościach dodawanych do drinka elementów. Często również mogą wychodzić zbyt słabe lub za silne przez nieprecyzyjne odmierzenie ilości alkoholu, co również wpływa na smak napoju. Często przy przygotowaniu niektórych drinków konieczna jest wysoka precyzja, a każda niedokładność diametralnie zmienia właściwości napoju alkoholowego.
Dzięki dokładnemu odmierzeniu składników nie trzeba przejmować się tym, że drinki będą się od siebie różnić. Każdorazowo będzie wychodził taki sam, o identycznym smaku i mocy, co jest również oznaką szacunku dla drugiej osoby, której jest robiony drink. Nie jest to przydatne tylko u profesjonalnych barmanów, ale również dla osób zajmujących się tworzeniem drinków hobbystycznie.
Miarka barmańska jest niewielkim wydatkiem, ale dzięki swojej niezwykłej wytrzymałości mechanicznej oraz odporności na ścieranie może posłużyć na wiele lat nawet intensywnego korzystania. Niegroźny jest jej również upadek z wysokości ze względu na materiał, z którego jest wykonana, a zwykle jest to wysokiej jakości metal, który nie wchodzi w reakcje z odmierzanymi płynami i jest odporny na odkształcenia.
Najpopularniejsze rozmiary i rodzaje
Miarki barmańskie jednostronne posiadają jedynie jedną dostępną możliwość odmierzenia objętości płynów. Występuje najczęściej w modelach o pojemności 20 ml, 25 ml, 40 ml i 50 ml, jednak dużo popularniejsze są miarki barmańskie dwustronne. Są to jedne z najpopularniejszych miarek ze względu na swoją wysoką wytrzymałość i funkcjonalność. Najczęściej posiadają objętość równą 25 ml i 50 ml, co umożliwia wykonanie najpopularniejszych drinków. Często są również dostępne w pojemnościach 15 i 40 ml, 30 i 60 ml, 20 i 40 ml oraz 25 i 50 ml. Często występują również miarki-dzbanki, które umożliwiają przygotowanie dużych objętości wybranego drinka lub rozlewanie napojów, które są serwowane w większych objętościach, pozwalają odmierzyć nawet 100 lub 250 ml. Można również spotkać miarki dwustronne obrotowe
Miarki barmańskie dwustronne występują w wielu stylach i rodzajach, które różnią się przede wszystkim wyglądem i sposobem użytkowania:
- Oxo Jigger — posiada odpowiednią miarkę, a także przydaje się do odmierzania takich wartości, jak “łyżeczka stołowa”. Często posiadają antypoślizgowy uchwyt, a w środku zawiera oznaczenia większości miarek, które są przydatne podczas tworzenia drinków.
- Jigger w stylu japońskim — wyróżniają się swoją elegancją i charakterystycznym, wyciągniętymi i szczupłym wyglądem. Z pewnością będą się prezentować profesjonalnie i szykownie.
- Jiggery dzwonkowe — posiadają kształt niesymetrycznej klepsydry, z jedną częścią mniejszą, z drugą szerszą. Są wsuwane między palce, a tworzywo, z którego są wykonane, jest gładkie i przyjemne w dotyku.
- A także wiele innych rodzajów, które posiadają swoje własne charakterystyczne kształty.
Miarka dwustronna — czyli popularny Jigger
Miarka dwustronna swoim kształtem przypomina podwójny kieliszek, który zwęża się w kierunku ziemi. Najczęściej są połączone dwie czarki o pojemności 20 i 40 ml, chociaż można znaleźć również takie modele, których pojemność wynosi 25 i 50 ml oraz 30 i 50 ml. Wykazują całkowitą neutralność w stosunku do odmierzanych płynów i nie wpływają na ich jakość oraz smak, cechują się dużą odpornością mechaniczną na uszkodzenia i ścieranie, a także spełniają wszystkie normy higieniczne oraz BHP. Dzięki temu można bez przeszkód cieszyć się smakiem idealnego drinka.
Korzystanie z Jiggera polega na wlanie odpowiedniej ilości cieczy do niego, sprawdzenie z miarką, czy wszystko się zgadza, a następnie wlanie do szklanki lub shakera. Należy jedynie pamiętać, by wlać całość odmierzonego płynu. Warto mieć również więcej, niż jedną miarkę barmańską ze względu na często znaczne różnice pomiędzy składnikami niektórych drinków. Pomogą one wtedy precyzyjnie określić zawartość danego elementu i dokładnie go odmierzyć. Szczególnie ważne jest to w przypadku miarek jednostronnych, które posiadają tylko jedną dostępną objętość, jednak warto w swoich zasobach mieć również parę różnego rodzaju Jiggerów.
